Лимонный кекс с клюквой
Ингредиенты:
▫️яйца куриные — 4 шт.
▫️сахарный песок — 240 г
▫️растительное масло — 170 г
▫️молоко 2,5% — 180 г
▫️лимонный сок — 6 ст. л.
▫️лимонная цедра — 2 ст. л.
▫️клюква — 80 г
▫️манная крупа — 180 г
▫️пшеничная мука — 280 г
▫️сода — ½ ч. л.
▫️разрыхлитель — 10 г.
⠀
Способ приготовления:
1. Взбейте яйца с сахаром до увеличения в объеме в 2–3 раза.
2. Не переставая взбивания, влейте растительное масло.
3. Добавьте в яичную смесь молоко.
4. Влейте свежевыжатый лимонный сок.
5. Всыпьте лимонную цедру и клюкву.
6. Добавьте манную крупу.
7. Добавьте муку, смешанную с содой и разрыхлителем для теста. Тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комков.
8. Форму для кекса смажьте маслом и посыпьте мукой. Излишек муки стряхните, затем перелейте тесто в форму.
9. Выпекайте кекс в разогретой до 180°C около 1 часа. Через 50 минут проверьте готовность деревянной шпажкой, она должна выходить из середины кекса сухой. При необходимости оставьте кекс в духовке еще на 20–30 минут, прикрыв сверху бумагой для выпечки или фольгой, чтобы верхушка не подгорела, пока пропекается серединка.
10. Остывший кекс разрезать на порционные кусочки и подавать к чаю, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
